Hương vị bánh canh Quảng Bình có gì đặc biệt?

     Quảng Bình là mảnh đất nghĩa tình đầy màu sắc và thú vị. Nơi đây có chỉ nổi tiếng với những địa điểm du lịch vô cùng hấp dẫn. Mà nền ẩm thực cũng tạo nên nét riêng làm say đắm thực khách khi dừng chân. Trong đó có bánh canh Quảng Bình – món ăn tạo nên tên tuổi của cả một vùng đất. Hãy cùng tìm hiểu về món ăn đặc sản của miền đất này nhé!

1. Giới thiệu về bánh canh Quảng Bình

     Bánh canh là một món ăn có lịch sử lâu đời và gắn liền với văn hóa ẩm thực của miền Trung. Đặc sản Quảng Bình này xuất hiện từ thời Pháp thuộc. Khi người Pháp mang bột mì vào Việt Nam và dạy người dân cách làm bánh canh. Tuy nhiên, người dân Quảng Bình đã biến tấu món ăn này theo khẩu vị của mình. Họ thêm các loại thịt, cá, tôm, chả và rau thơm vào nước dùng.

     Bánh canh Quảng Bình còn được gọi là cháo canh Quảng Bình, vì nước dùng có độ sệt như cháo. Bánh canh Quảng Bình là tinh túy ẩm thực được chắt chiu từ đời sống. Món là sợi dây kết nối nguồn cội, lưu giữ ký ức về vùng đất gần sông, sát biển.

     Bánh canh mang đậm hương vị và bản sắc đặc trưng của địa phương miền Trung. Là món ăn dân dã không cầu kỳ. Nhưng lại có dư vị rất đậm đà, làm “say lòng” biết bao thực khách. Bánh canh là món ăn quen thuộc với người dân nơi đây. Nó cũng như là món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ khi du lịch Quảng Bình.

2. Cách làm bánh canh Quảng Bình

     Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg bột mì, 1kg xương ống heo, 50g cá thác lác.  hành khô, hành lá, ớt cay, tiêu, rau ngò, xà lách không thể thiếu .

     Gia vị gồm: nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh.

     Các bước thực hiện: 

     Bước 1: Phần hành khô bóc vỏ rồi rửa sạch, thái nhỏ. Các loại rau cũng rửa sạch sau đó để ráo nước. 

     Bước 2: Xương ống heo bạn rửa sạch sau đó luộc qua với nước, bỏ đi phần nước luộc đầu tiên. Sau đó bạn ướp xương với các loại gia vị: hành khô thái nhỏ, bột canh, tiêu, nước mắm, hạt nêm khoảng 30 phút. 

     Bước 3: Cá làm sạch, tách phần xương sau đó trộn với nước mắm, bột canh, một ít tiêu. Sau đó, phi hành khô trên chảo đến khi ngả vàng thì thêm cá vào và phi đến khi thơm thì tắt bếp. 

     Bước 4: Bột mì bạn trộn với nước cho đến khi được độ mềm vừa phải, sau đó dùng máy ép bánh canh để ép ra sợi bánh canh.

     Bước 5: Cho xương ướp vào nồi, đổ nước vào cho đầy nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa để nước dùng ngấm vào xương.

     Bước 6: Khi nước dùng sôi, bạn cho sợi bánh canh vào nồi, đảo đều để bánh canh không bị dính, nấu cho đến khi bánh canh chín mềm.

     Bước 7: Bạn cho cá phi vào nồi bánh canh, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

     Bước 8: Bạn rắc hành lá thái nhỏ, rau ngò, ớt cay lên trên mặt bánh canh, dùng nóng với xà lách và nước mắm pha chanh.

     Bánh canh Quảng Bình có nhiều loại khác nhau, tùy theo nguyên liệu được sử dụng. Một số loại bánh canh Quảng Bình phổ biến là: bánh canh cá lóc, bánh canh chả cá, bánh canh tôm, bánh canh thịt heo, bánh canh gà, bánh canh chả quế… Mỗi loại bánh canh có hương vị riêng, nhưng đều có điểm chung là sợi bánh dai mềm, nước dùng đậm đà và thơm mùi rau thơm.

     Bánh canh thường được ăn với các loại rau thơm như ngò, rau răm, xà lách, húng quế…Thêm ớt cay, chanh, nước mắm để tăng thêm vị chua, cay, mặn cho món ăn. Ngoài ra, bánh canh còn được kết hợp với các loại ram, chả, nem rán. Tất cả làm tăng thêm độ giòn và ngon miệng.

3. Một số địa chỉ bán bánh canh ngon tại Quảng Bình

     Quán bánh canh hẻm chợ Đồng Phú: Nằm ở hẻm chợ Đồng Phú, TP. Đồng Hới, Quảng Bình – Giá một suất bánh canh là 25.000 VNĐ.

     Quán bà Hồng: Số 46 đường Lê Văn Hưu, phường Hải Đình, TP. Đồng Hới, Quảng Bình – Giá một suất bánh canh là 30.000 VNĐ.

     Quán Sương Hồng: Số 46 đường Đồng Hải, TP. Đồng Hới, Quảng Bình – Giá một suất bánh canh là 20.000 VNĐ.

     Quán bánh canh Cô Thu: Số 1 đường Nguyễn Du, TP. Đồng Hới, Quảng Bình – Giá một suất bánh canh là 25.000 VNĐ.

Kết luận

     Nếu bạn đang có nhu cầu tìm phương tiện di chuyển an toàn và tiện lợi khi đi khám phá các điểm ăn uống và du lịch trong tỉnh Quảng Bình thì hãy gọi đến tổng đài Taxi Quảng Bình ngay nhé!

     Du khách đến với Quảng Bình đừng bỏ lỡ món ngon này nhé. Bánh canh nấu cũng khá đơn giản. Nếu bạn là người “mê bếp” hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào! Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.