Thưởng thức hương vị món bánh canh chả cá Nha Trang

     Nha Trang không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên tuyệt vời mà còn là thiên đường ẩm thực với đa dạng hương vị đặc trưng của miền biển. Trong danh sách những món ngon đặc sản, bánh canh chả cá Nha Trang nổi bật với hương vị độc đáo và sự hòa quyện tuyệt vời giữa hải sản tươi ngon và hương liệu đậm đà. Hãy cùng tôi khám phá hương vị của món bánh canh chả cá Nha Trang này qua bài viết dưới đây.

1. Hương vị của món bánh canh chả cá Nha Trang

     Bánh canh chả cá là một trong những món ăn dân dã nổi tiếng của Nha Trang – nổi tiếng với các món đặc sản hấp dẫn khác. Nếu có ai đến du lịch tại Nha Trang và hỏi về món ngon nổi tiếng thì “thổ địa” Nha Trang sẽ gợi ý ngay món bánh canh thanh mát với hương vị biển cả tinh tế.

     Vị ngọt thanh của nước dùng hầm từ xương cá làm nền tảng cho hương vị đậm đà của món bánh canh Nha Trang. Tô bánh canh này không chỉ có sợi bột canh mịn màng, mà còn kết hợp với chả cá chiên, chả cá dầm, và đủ loại cá biển tươi ngon như cá thu, cá ngừ, cá cờ,… Rồi được thêm rau cải, hành lá tươi xanh tạo nên một sự hài hòa vô cùng đặc trưng.

     Mỗi tô bánh canh chả cá không quên kèm theo chén nước mắm Khánh Hòa, thêm chút ớt xanh tạo điểm nhấn đẹp mắt và thêm hương vị tinh tế. Với hương vị thanh mát, sự đơn giản nhưng đầy lôi cuốn, bánh canh chả cá Nha Trang thu hút cả người dân địa phương và du khách, đưa họ đắm chìm trong hương vị đậm đà của vùng biển Nha Trang.

2. Cách nấu bánh canh chả cá chuẩn vị Nha Trang

     Để nấu món bánh canh chả cá Nha Trang tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

2.1 Nguyên liệu làm sợi bánh canh:

• 200g bột năng
• 50g bột mì
• 250g bột gạo (hoặc sử dụng sợi bánh canh đã mua sẵn)

2.2 Nguyên liệu làm chả cá và nước dùng:

• 500g cá thác lác
• 1kg xương ống heo
• 4 quả cà chua
• 3 củ cải trắng
• 2 củ cà rốt
• Rau mùi, thì là, hành lá, hành khô
• Dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt, màu dầu điều

2.3 Cách nấu bánh canh chả cá:

     Bước 1: Hầm xương làm nước dùng

• Rửa sạch xương ống heo và ngâm nước muối khoảng 3 – 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Đun sôi nước, cho xương vào luộc và đun sôi khoảng 30 – 40 phút để có nước dùng ngọt thanh. Đồng thời vớt bọt để nước dùng trong.

     Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau.
• Băm hành khô hoặc xay nhuyễn.
• Rửa sạch rau mùi, thì là, hành lá và thái nhỏ.

     Bước 3: Làm sợi bánh canh

• Trộn bột năng, bột mì và bột gạo cùng nước, thêm dầu và muối, nhào đều tạo thành hỗn hợp.
• Chia nhỏ bột và cán thành sợi bánh canh vừa ăn, sau đó luộc sợi bánh canh trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút, rồi ngâm vào nước lạnh.

     Bước 4: Làm chả cá

• Băm nhuyễn cá thác lác, ướp gia vị gồm muối, tiêu, đường, bột năng, và quết chả cá thành hình chữ nhật, sau đó chiên cho đến khi vàng và giòn.

     Bước 5: Tạo nước màu

       Phi thơm hành khô trong dầu, sau đó thêm cà chua, nêm muối để cà chua lên màu. Cho nước hầm xương vào nồi.

     Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

• Nêm nếm nước dùng cho vừa ăn, xếp bánh canh ra bát, đặt chả cá lên trên và rắc rau thơm. Chan nước dùng nóng lên bát.
• Bạn có thể thưởng thức bánh canh chả cá với nước mắm ớt xanh và kèm theo các loại rau sống như xà lách, rau muống, ngò rí… theo khẩu vị cá nhân.

     Như vậy, bạn đã có một tô bánh canh chả cá Nha Trang thơm ngon, hấp dẫn để tận hưởng cùng gia đình và người thân. 

3. Một số mẹo nhỏ khi nấu bánh canh

     Để làm món bánh canh chả cá ngon và chuẩn vị, có một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến mà bạn cần lưu ý:

• Hầm xương chuẩn vị: Trước khi hầm xương, nên chần qua nước sôi để loại bỏ mỡ và mùi hôi không mong muốn. Điều này giúp nước hầm thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể ướp xương rồi xào qua trước khi hầm để tăng thêm hương vị cho nước dùng.
• Xử lý cá thác lác: Trước khi xay cá, hãy cho cá vào tủ lạnh khoảng 60 phút. Điều này giúp cá có độ lạnh tốt hơn, thịt cá khi xay sẽ không bị béo hoặc tái. Chả cá sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon hơn.
• Rau sống kèm: Chuẩn bị thêm rau sống như xà lách, giá, bắp chuối… để ăn kèm bánh canh chả cá. Điều này không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn giúp cân bằng hương vị và tránh cảm giác ngấy khi ăn.
• Chiên chả cá với dầu điều: Khi chiên chả cá, sử dụng dầu điều giúp chả có màu sắc đẹp hơn, hấp dẫn hơn khi trình bày trên mâm cơm.
• Vấn đề calo và bà bầu: Bánh canh chả cá có thể được ăn bởi người bà bầu, vì đây là một món ăn phong phú về dưỡng chất. Tuy nhiên, việc kiểm soát lượng calo và nguyên liệu sử dụng vẫn cần chú ý để đảm bảo sức khỏe cho mẹ và thai nhi.

     Những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn có được một tô bánh canh chả cá vừa ngon miệng vừa hấp dẫn, phục vụ cho bữa ăn gia đình một cách tuyệt vời.

Kết luận

     Cuộc hành trình khám phá ẩm thực nơi đây không thể hoàn thành nếu thiếu đi việc thưởng thức một tô bánh canh chả cá Nha Trang. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm hương vị đầy quyến rũ, khiến cho hồn biển, hồn Nha Trang hiện diện rõ ràng trong từng hạt chả cá thơm phức và từng sợi bánh canh mềm dai. Mỗi hương vị, mỗi ngóc ngách của thành phố biển Nha Trang đều được gói gọn trong từng tô bánh canh chả cá, tạo nên một kỷ niệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai ghé thăm thành phố này.

     Nếu bạn đang có nhu cầu tìm phương tiện di chuyển an toàn và tiện lợi khi đi khám phá các điểm ăn uống và du lịch trong tỉnh Khánh Hoà thì hãy gọi đến tổng đài Taxi Khánh Hoà ngay nhé! 

     Trên đây là những thông tin về bánh canh chả cá Nha Trang mà tôi đã chia sẻ với bạn trong bài viết trên. Hy vọng bài viết này sẽ mang lại thông tin hữu ích về chủ đề mà bạn đang tìm kiếm. Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.