Thưởng thực đặc sản bánh ngải Lạng Sơn của dân tộc Tày

    Khi nhắc đến Lạng Sơn không thể không kể đến một loại bánh ngon, độc đáo và có giá trị văn hóa lớn của người dân tộc Tày - bánh ngải. Đây không chỉ là một món ăn truyền thống, mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa, tinh thần và đặc biệt, có một hương vị độc đáo thu hút du khách đến với vùng đất miền núi phía Bắc này. Hãy cùng tôi tìm hiểu về món ăn đặc sản bánh ngải Lạng Sơn qua bài viết sau.

1. Hương vị của bánh ngải Lạng Sơn

    Bánh ngải Lạng Sơn hay còn gọi là bánh giầy ngải, là một loại đặc sản thơm ngon và lạ miệng, có nguồn gốc từ các tỉnh miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Bắc Kạn, và Cao Bằng. Tại Lạng Sơn, bánh này được coi là biểu tượng của ẩm thực đặc sản, với hương vị ngọt ngào, đặc trưng và sự mềm dẻo đặc biệt.

    Bánh ngải cứu Lạng Sơn thường có thể tìm thấy quanh năm, đặc biệt là tại các khu chợ địa phương với mức giá phải chăng. Trong những dịp đặc biệt như tết Thanh minh, các lễ hội hay dịp ăn mừng vụ lúa mới, bánh ngải thường được làm nhiều hơn để phục vụ nhu cầu tiêu thụ của người dân. Đặc biệt, nguyên liệu chính để làm bánh là lá cây ngải cứu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như điều hòa khí huyết, cầm máu, kích thích lưu thông máu và hỗ trợ an thai.

2. Cách làm bánh ngải chuẩn vị

    Đặc sản bánh ngải Lạng Sơn là một món ăn độc đáo mang hương vị thơm ngon, rất phổ biến tại vùng đất Lạng Sơn. Với những ai đam mê nấu nướng, việc tự làm bánh ngải không hề khó khăn. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn có thể thực hiện món bánh này tại nhà:

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g bột nếp
• 350g lá ngải cứu tươi
• 3g vôi bột
• 200g đường đỏ
• 20g đậu phộng
• 20g dừa khô
• 10g hạt mè đen
• 2 muỗng canh dầu ăn

2.2 Cách làm bánh ngải Lạng Sơn:

Bước 1: Sơ chế lá ngải

• Lá ngải tươi phải được rửa sạch, sau đó ngâm vào nước có pha vôi bột trong 3 lít nước, hầm khoảng 30 phút cho lá nhừ.
• Lấy lá ngải ra, rửa sạch và vắt kiệt, sau đó thái nhỏ.
• Cho lá ngải vào nồi, đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi lá khô.

Bước 2: Làm bột bánh và nhân bánh

• Làm bột bánh: Cho 100ml nước vào lá ngải đã hấp, sau đó xay nhuyễn.
• Trộn 400g bột nếp với phần lá ngải đã xay nhuyễn cho đến khi có bột dẻo và mịn.
• Làm nhân bánh: Đun đường cho tan, sau đó thêm đậu phộng, dừa khô và mè đen. Khuấy đều khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp đặc lại.

Bước 3: Bọc bánh

• Nặn bột thành miếng tròn dày khoảng 5mm, sau đó bọc kín viên nhân đã nặn sẵn và ấn dẹt bánh.
• Thoa dầu ăn mỏng lên hai mặt bánh để tránh dính và tạo độ mịn.

Bước 4: Hấp bánh

• Hấp bánh ngải trong khoảng 10 phút đến khi chín. Bánh sẽ có màu xanh sậm và một mùi thơm đặc trưng.

    Đây là cách làm bánh ngải Lạng Sơn đơn giản mà bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức hương vị đặc trưng của đất Lạng Sơn.

3. Cách bảo quản đặc sản bánh ngải Lạng Sơn

    Bánh ngải Lạng Sơn thường có thời gian bảo quản ngắn, khoảng 2-3 ngày. Người dân địa phương khuyến cáo rằng bánh sẽ thơm ngon nhất nếu ăn trong ngày sau khi làm. Khi đó, bánh vẫn giữ được độ dẻo và hương vị tốt nhất.

    Nếu không ăn hết thì bạn bảo quản bánh ngải bằng cách đặt chúng vào ngăn mát của tủ lạnh. Khi muốn ăn, có thể hấp bánh lại để tái tạo độ dẻo, giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất của bánh ngải Lạng Sơn.

4. Mua bánh ngải ở đâu?

    Bánh ngải Lạng Sơn có giá từ 2.000 đến 3.000 VNĐ/cái. Đây là một lựa chọn quà lý tưởng sau chuyến du lịch tại xứ Lạng. Bạn thể dễ dàng mua bánh ngải tại các điểm dọc đường, các địa điểm du lịch Lạng Sơn hoặc tại các chợ như chợ Đông Kinh, chợ Tân Thanh Lạng Sơn. Nếu bạn quan tâm đến việc mua sắm ẩm thực đặc sản khi đến Lạng Sơn thì hãy tham khảo nhiều món ăn khác cũng rất nổi tiếng như bánh cuốn trứng, khâu nhục, vịt quay, và nhiều món ăn khác.

Kết luận

    Như vậy, việc thưởng thức đặc sản bánh ngải Lạng Sơn không chỉ là việc tận hưởng hương vị tuyệt vời của một món ăn đặc sản mà còn là việc trải nghiệm và hiểu rõ hơn về văn hóa, phong tục của người dân tộc Tày. Với sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tự nhiên và tay nghề làm bánh tinh xảo, bánh ngải đã và đang trở thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo, là điểm đến không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất Lạng Sơn tươi đẹp.

    Trên đây là những thông tin về đặc sản bánh ngải Lạng Sơn mà tôi đã chia sẻ với bạn trong bài viết trên. Hy vọng bài viết này sẽ mang lại thông tin hữu ích về chủ đề mà bạn đang tìm kiếm. Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.