Đặc sản lạp xưởng Lạng Sơn có gì đặc biệt?

     Bạn có yêu thích ẩm thực vùng cao Đông Bắc không? Nếu có, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món lạp xưởng Lạng Sơn - một đặc sản nổi tiếng của xứ sở này. Bạn có biết cách làm lạp xưởng Lạng Sơn như thế nào không? Và bạn có biết lý do tại sao món ăn này lại có hương vị độc đáo và hấp dẫn không? Hãy cùng tôi tìm hiểu về món ăn đặc biệt này qua bài viết sau đây.

1. Giới thiệu về đặc sản lạp xưởng Lạng Sơn

     Du lịch đến xứ Lạng, bạn không thể bỏ qua việc thưởng thức những món đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn, như lạp xưởng - một món ăn độc đáo và hấp dẫn.

     Về ngoại hình, lạp sườn Lạng Sơn có màu đỏ tươi và rất thu hút. Đã nhìn thấy màu sắc này, nhiều du khách không khỏi muốn thử ngay.

     Về hương vị, lạp sườn Lạng Sơn mang đến một hương thơm nồng, vị ngọt nhẹ và hậu vị béo bùi, không ngọt quá mức như các loại lạp xưởng khác. Phần lòng của nó giữ độ dai tốt, hòa quyện với mùi gia vị và hương thơm đặc trưng của khói bếp, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Đặc biệt, cách làm lạp sườn Lạng Sơn theo chuẩn hun khói giúp giữ được mùi thơm đặc trưng của khói bếp.

     Lạp xưởng có thể bảo quản lâu mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng. Để thưởng thức, bạn chỉ cần nướng hoặc rán trên chảo để món ăn trở nên thơm ngon. Việc ăn kèm lạp xưởng với cơm, xôi hoặc kết hợp với một chén rượu ngô sẽ làm cho trải nghiệm ẩm thực của bạn trở nên tuyệt vời hơn.

2. Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn

2.1. Nguyên liệu chế biến lạp xưởng tươi

     Việc chế biến lạp xưởng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. Để bắt đầu, cần lưu ý đến việc chuẩn bị và đo lường nguyên liệu như sau:

     2kg thịt nạc vai

     Khoảng 5m lòng non

     0,5 lít rượu đế trắng

     1 vỏ chai nước dung tích 500 ml

     1 túi than hoa, 1 chiếc kim khâu, 1 ít sợi lạt chẻ mỏng

     Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, mì chính,...

2.2. Hướng dẫn cách làm lạp xưởng Lạng Sơn

     Quá trình làm lạp xưởng dựa trên công thức truyền thống của người dân địa phương. Tuy nhiên, bạn có thể linh hoạt biến đổi để phù hợp với khẩu vị cá nhân.

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm lạp xưởng Lạng Sơn

     Phần sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm lạp xưởng Lạng Sơn, ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của sản phẩm.

     Đối với thịt: Rửa sạch thịt bằng nước, sau đó ướp thịt bằng rượu trắng trong khoảng 10 phút và để thịt ráo nước.

     Lòng non: Loại bỏ mỡ dính và làm sạch bên trong lòng non bằng cách tuốt sạch phần bám dính. Rửa sạch lòng non bằng muối hạt và nước ấm, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Sau khi làm sạch và làm ráo nước, thắt chặt một đầu, bơm căng và phơi nắng khoảng 2 tiếng.

2.2.2. Ướp nhân lạp sườn Lạng Sơn

     Sau khi sơ chế, thịt nạc vai được thái thành miếng nhỏ, sau đó nêm gia vị gồm muối, bột ngọt, đường, tiêu, rượu trắng. Thịt được xay nhuyễn để chuẩn bị nhân.

2.2.3. Cách nhồi lạp xưởng

     Lòng non, sau khi sơ chế và phơi, được sử dụng để nhồi lạp xưởng. Bằng cách cắt một đoạn chai nhựa thành phễu và luồn vào lòng non, quá trình nhồi thịt trở nên thuận tiện hơn. Nhân lạp xưởng được nhồi vào lòng non và sau đó chia thành các chiếc dài khoảng 10cm, được thắt lại bằng dây lạt.

2.2.4. Cách làm lạp sườn hun khói và bảo quản

     Lạp xưởng sau khi hoàn thành được trụng qua nước sôi, sau đó hong khô bằng cách hun khói trên bếp than hoa hoặc phơi nắng trong khoảng 4 ngày. Sau khi hoàn tất, lạp xưởng được đặt vào hộp đựng chuyên dụng và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

2.3. Địa chỉ mua lạp xưởng Lạng Sơn uy tín

     Nếu không muốn tự chế biến lạp xưởng, du khách có thể tận hưởng mua sắm ở những địa điểm sau đây:

     Chợ Đông Kinh Lạng Sơn: Khu chợ sầm uất với nhiều cửa hàng bán lạp xưởng nổi tiếng, đồng thời còn có nhiều đặc sản khác để khám phá.

     Chợ Tân Thanh Lạng Sơn: Địa điểm lý tưởng với nhiều sản phẩm đa dạng và chất lượng, chợ Tân Thanh là điểm đến tốt nhất để mua lạp xưởng Lạng Sơn thơm ngon và chuẩn vị.

3. Những món ăn ngon với lạp xưởn Lạng Sơn

     Quy trình làm lạp xưởng Lạng Sơn khá phức tạp, nhưng sản phẩm cuối cùng lại mang đến hương vị vô cùng thơm ngon. Đặc biệt, lạp xưởng Lạng Sơn có thể được sử dụng để kết hợp với các đặc sản khác để tạo ra những món ngon hấp dẫn.

3.1. Xôi lá cẩm lạp xưởng Lạng Sơn

     Xôi lá cẩm là một món ăn đặc trưng của vùng cao xứ Lạng, thường được thưởng thức với muối mè. Tuy nhiên, khi kết hợp xôi lá cẩm với lạp sườn Lạng Sơn, hương vị trở nên tuyệt vời. Phần lòng non dai dai và nhân lạp xưởng có hương vị mặn ngọt hòa quyện với xôi dẻo thơm, tạo nên một hòa quyện xuất sắc. Món xôi lá cẩm với lạp sườn không chỉ ngon mắt mà còn ghi điểm với hương vị đặc trưng, một lần thưởng thức là khó quên.

3.2. Phở chua Lạng Sơn

     Phở chua Lạng Sơn là một đặc sản nổi tiếng, không chỉ làm ấn tượng với tên gọi và cách chế biến, mà còn độc đáo ở hương vị. Ngày nay, phở chua Lạng Sơn được biến tấu độc đáo với sự kết hợp giữa phở chua và lạp xưởng. Bánh phở trắng ngần, dai, vị chua từ giấm, cay nồng từ ớt hòa quyện tuyệt vời với lạp xưởng béo ngọt. Món ăn này nên ăn kèm với dưa leo, cà rốt, lạc rang và hành khô để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Kết luận

     Qua bài viết, tôi đã giới thiệu cho bạn về nguyên liệu, cách làm và đặc điểm của món lạp xưởng Lạng Sơn. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng, mà còn mang đậm nét văn hóa và truyền thống của vùng đất này. Bạn có thể thưởng thức món ăn này bằng nhiều cách khác nhau, như nướng, rán, xào, hấp, hoặc ăn kèm với cơm, xôi, bánh mì, … Bạn hãy thử và cảm nhận nhé. Để cập nhật thêm các thông tin liên quan hoặc thông tin mới nhất các bạn có thể liên hệ với chúng tôi.